Lebensmittelvergiftung: Was passiert in unserem Körper und was ist in diesen Fällen zu tun?

Veröffentlicht: 31 August, 2020 - Aktualisiert: 16 Dezember, 2020 | 3'

Die Sommersaison ermöglicht es uns, den Rhythmus des Lebens zu ändern, das gute Wetter mehr zu genießen, mit Freunden und Familie essen zu gehen, Tage im Freien und auf dem Land, am Strand oder in Schwimmbädern zu verbringen und vor allem flexibler mit unserem Essen umzugehen.

Laut der Spanischen Gesellschaft der Hausärzte unterliegen die Lebensmittel, die wir außerhalb des Hauses essen, möglicherweise nicht den gleichen Qualitätskontrollen wie in der heimischen Küche. Darüber hinaus fördert der Temperaturanstieg im Sommer das Auftreten von Bakterien in der Nahrung, so dass wir besonders vorsichtig damit umgehen müssen, was wir zu dieser Zeit draußen essen.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, was eine Lebensmittelvergiftung ist und warum sie auftritt. Laut der spanischen Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung ist eine Lebensmittelvergiftung eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit dem Vorhandensein von Krankheitserregern oder deren Toxinen verursacht wird.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation kann eine Lebensmittelkontamination in jeder Phase des Prozesses von der Produktion bis zum Verzehr von Lebensmitteln auftreten und auf eine Kontamination der Umwelt, sei es des Wassers, des Bodens oder der Luft, zurückzuführen sein.

Eine der Hauptursachen für Lebensmittelkontaminationen ist, dass Lebensmittel nicht frisch gehalten werden. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass es zu einer Lebensmittelvergiftung kommt, wenn Lebensmittel im Freien gegessen werden, die nicht richtig konserviert wurden.

Einige der Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, sind folgende

• nicht gekochtes oder rohes Rindfleisch oder Geflügel
• Milchprodukte, die nicht pasteurisiert wurden
• rohe Meeresfrüchte
• ungewaschene Früchte
• ungewaschenes Gemüse

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Nach Angaben der spanischen Stiftung für das Verdauungssystem ergibt sich bei den meisten Lebensmittelvergiftungen ein Bild leichter, kurzfristiger Magen-Darm-Erkrankungen.

Die Hauptsymptome sind die folgenden:

• Übelkeit.
• Bauchschmerzen und Krämpfe.
• Erbrechen
• Durchfall
• Fieber
• Kopfschmerzen und allgemeine Schwäche
• Bauchschmerzen
• Appetitlosigkeit

Es ist zu beachten, dass Lebensmittelvergiftungen manchmal auch Schwindel, Kribbeln in den Armen und sogar verschwommenes Sehen verursachen.

Woher weiß ich, ob ich eine Lebensmittelvergiftung von etwas habe, das ich gegessen habe?

Der unmittelbarste Weg, um zu wissen, dass Dy möglicherweise „vergiftet“ bist, ist, wenn Du eines der oben genannten Symptome hast. Hauptsächlich Übelkeit und Krämpfe, gefolgt von Durchfall oder Erbrechen, da der Körper versucht, die Nahrung, die die giftigen Substanzen enthält, auszuscheiden.

Viele Menschen erholen sich zu Hause von einer Vergiftung, aber im Fall, dass sich die Symptome verschlimmern, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen.

Wann treten Symptome einer Lebensmittelvergiftung auf und wie lange dauern sie an?

Die ersten Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten wenige Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf. Nach Angaben der spanischen Stiftung für das Verdauungssystem ist die Vergiftung in den meisten Fällen mild, und die Symptome verschwinden in der Regel in etwa 2-3 Tagen, sobald der Körper die kontaminierte Nahrung, die die Vergiftung verursacht hat, vollständig ausgeschieden hat.

Wenn wir also mehrere Tage lang dieselben Symptome haben, ist es ratsam, zum Arzt zu gehen, damit er eine spezifischere Diagnose stellen kann.

Hautausschlag oder Hautreaktion

In einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung mit einer Lebensmittelallergie verwechselt werden, da es ähnliche Symptome wie Hautreaktionen gibt. Die Hautsymptome ähneln jedoch eher einer allergischen Reaktion als einer Vergiftung durch den Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels.

Symptome im Zusammenhang mit Allergien sind Nesselsucht oder juckende Hautausschläge. Die häufigsten werden durch die folgenden Nahrungsmittel verursacht:

• Kuhmilch
• Eier
• Trockenfrüchte
• Fisch und Meeresfrüchte

Was ist bei einer Lebensmittelvergiftung zu tun? Nahrungsmittel, die Du vermeiden solltest, wenn Du bereits darunter gelitten hast.

Wenn Du an einer Lebensmittelvergiftung gelitten hast, musst Du mit dem Essen, das Du zu sich nimmst, unbedingt sehr vorsichtig umgehen. Wie wir empfohlen haben, ist es ideal, Flüssigkeiten zu trinken, um eine Dehydrierung zu vermeiden.

Ihre wahrscheinlichsten Symptome sind Erbrechen und Durchfall, da der Körper die Giftstoffe ausscheidet. Daher ist es ratsam, den Verzehr von festen Nahrungsmitteln mit hohem Fettgehalt sowie von Kuhmilch oder Milchprodukten und koffeinhaltigen Getränken zu vermeiden.

Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

• Wasch dir deine Hände sorgfältig, oft und immer, bevor Du kochst oder putzt.
• Reinige Utensilien, die mit rohem Fleisch oder Geflügel in Berührung gekommen sind.
• Gekochtes Fleisch oder gekochten Fisch nicht in den gleichen Behälter geben, in dem er roh war.
• Iss keine Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten ist.
• Iss keine Lebensmittel, die ungewöhnlich riechen.
• Trinke kein unbehandeltes Wasser aus Bächen, Brunnen oder Flüssen.

Wenn Sie ein Lebensmittel gegessen haben, das Ihnen eine Lebensmittelvergiftung verursacht hat, denken Sie daran, dies den anderen Personen, die es gegessen haben, mitzuteilen.